Món ăn sáng

Vỏ bánh bao bột mì ủ men trắng xốp, nhân thịt băm trộn mộc nhĩ, hành, trứng cút và lạp xưởng, hấp nóng ăn sáng no lâu.

Bánh bèo chén Huế mỏng trong, phủ tôm xào tơi, mỡ hành và tóp mỡ, chan nước mắm ngọt cay.

Lớp bánh gạo tráng mỏng, mềm mướt, cuốn nhân thịt băm xào mộc nhĩ, rắc hành phi, ăn cùng giò lụa và nước mắm pha.

Lá bánh cuốn mỏng tráng từ bột gạo, cuộn nhân mộc nhĩ, nấm hương, củ đậu và cà rốt xào chay, ăn kèm giò chay và nước chấm chay.

Lớp bánh gạo hấp mỏng mềm cuộn tôm tươi bên trong, rưới nước sốt xì dầu pha ngọt nhẹ, rắc hành lá, ăn sáng nhẹ bụng.

Đặc sản Hải Phòng với sợi bánh đa đỏ dai, nước riêu cua đồng ngọt, ăn cùng chả cá, thịt và rau muống.

Bánh đúc bột gạo mềm mịn múc ra bát, phủ nấm, mộc nhĩ, đậu phụ xào xì dầu và chan nước dùng chay, món ăn sáng thanh nhẹ.

Bữa sáng kiểu Sài Gòn với chảo nóng gồm trứng ốp, pa tê, xúc xích, thịt bò và sốt cà chua, chấm bánh mì giòn.

Bánh mì giòn kẹp thịt gà ướp ngũ vị áp chảo rồi khìa nước dừa, thêm dưa chuột, cà chua, hành tây, rau mùi và chút mayonnaise.

Trứng ốp la lòng đào ăn cùng cá mòi sốt cà rim với hành tỏi, chấm bánh mì giòn, thêm dưa chuột và rau mùi, bữa sáng nhanh mà no.

Bánh mì giòn kẹp trứng ốp la lòng đào, dưa chuột, cà chua, rau thơm và chút xì dầu, bữa sáng nhanh gọn.

Viên thịt lợn trộn củ đậu hấp mềm rồi om trong sốt cà chua, bẻ ra kẹp bánh mì cùng dưa chuột, rau mùi.

Vỏ bột nếp dẻo bọc nhân tôm, thịt băm và mộc nhĩ xào thơm, gói lá chuối rồi hấp chín, ăn sáng hoặc ăn xế đều ngon.

Thịt bò kho mềm với sả, gừng, hồi quế trong nước dừa, nước kho màu đỏ cam sánh nhẹ, ăn với bánh mì, bún hoặc hủ tiếu.

Thịt bò áp chảo gang nóng xèo xèo cùng trứng ốp la, pa tê, xúc xích và hành tây, bữa sáng quen thuộc chấm bánh mì.

Bún tươi ăn với bì chay làm từ đậu phụ, củ đậu, khoai tây thái sợi trộn thính, thêm rau thơm, dưa chuột, lạc rang và nước chấm chay chua ngọt.

Bún sợi to trong nước dùng đậm mùi sả và mắm ruốc, có nạm bò, chân giò và lớp dầu ớt đỏ.

Phiên bản chay của bún bò Huế: nước dùng rau củ thơm sả, cay sa tế, ăn cùng nấm, đậu phụ, giò chay và rau ghém bắp chuối, rau muống bào.

Bát bún nóng với cá thu áp chảo, chả cá và nước dùng thanh ngọt nấu cùng cà chua, thơm mùi hành, rau răm, ăn sáng hay bữa trưa đều hợp.

Bún nước chay với nước dùng ninh từ rau củ, đậu phụ, nấm, cà chua, thêm sả và lá chanh cho thơm, thanh nhẹ mà đủ vị.

Bún nước dùng gà ngọt thanh, măng khô ninh mềm giòn sần sật, thịt gà xé phay rắc hành lá, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.

Bún chan nước dùng xương ninh trong, thả viên mọc giò sống dai giòn, thêm sườn, giò lụa, mộc nhĩ và nấm hương.

Bún ốc Hà Nội nước dùng chua thanh từ giấm bỗng và cà chua, thịt ốc giòn sần sật, thêm đậu phụ rán.

Bún quậy Phú Quốc với viên tôm, chả cá thả chín trong nồi nước dùng, khi ăn tự pha nước chấm ngay trong bát rồi quậy đều.

Bún riêu chay nước dùng rau củ chua nhẹ với cà chua, riêu đậu phụ mềm, nấm và đậu rán, thơm tỏi tây, ăn kèm rau sống.

Nước dùng ninh xương ống chua nhẹ vị cà chua, gạch cua đóng tảng béo ngậy, ăn cùng bún, rau sống và chút mắm tôm.

Bún nước dùng xương ngọt thanh, có chả tôm giã nặn thành sợi cong như con suông, thêm thịt ba chỉ luộc và củ cải, đặc sản miền Tây.

Bún thang Hà Nội cầu kỳ với gà xé, giò lụa, trứng tráng thái chỉ, nấm hương, nước dùng trong ngọt thanh.

Bún nấu với nước dùng cà chua chua nhẹ, viên thịt lợn băm mềm thơm, món ăn sáng dễ làm cho cả nhà.

Bún chan nước dùng ninh từ xương bò với gừng, hành nướng và chút hồi quế, ngọt đậm, thơm nhẹ mùi sả ớt.

Cháo bào ngư sánh mịn nấu từ nước dùng xương gà, bào ngư thái mỏng giòn ngọt, thêm nấm hương và gừng ấm bụng.

Cháo gạo ninh nhừ với thịt cá chép gỡ xương xào thơm, nêm gừng, thì là và hành lá, ấm bụng, bổ dưỡng cho cả nhà.

Cháo cá hồi mềm mịn nấu cùng bí đỏ và cà rốt, giàu dinh dưỡng, hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Cháo gạo nấu nhừ với nước luộc cá quả, thịt cá gỡ xương xào hành, ăn kèm rau đắng, giá và nấm rơm thơm ngọt.

Cháo gạo ninh nhừ với thịt cá thu gỡ xương xào thơm hành gừng, vị ngọt thanh, ấm bụng, hợp cho người ốm và trẻ nhỏ.

Cháo nấu bằng nước luộc gà, hạt gạo nở bung, ăn với thịt gà xé, hành lá và tía tô.

Cháo nấu từ nước luộc gà, thêm hạt sen bùi và chút đậu xanh, thịt gà xé tơi, thanh đạm, tốt để bồi bổ sức khỏe.

Cháo gạo ninh trong nước luộc gà, thêm nấm hương hoặc nấm rơm xào thơm và thịt gà xé, vị ngọt thanh, dễ ăn và ấm bụng.

Cháo gạo ninh nhừ, thả gan lợn thái mỏng cùng tim và nấm rơm, thêm gừng hành lá, bùi béo và ấm bụng.

Cháo gạo nấu nhừ cùng hạt sen bùi và thịt bò, thêm gừng, hành lá, ngò rí cho ấm bụng, món bổ dưỡng giúp dễ ngủ.

Cháo hàu sữa ngọt béo, hàu xào gừng vừa tới nên vẫn mọng, thêm tía tô và hành phi thơm lừng.

Cháo gạo rang ninh nhừ, sánh và thơm, múc kèm lòng, tim, gan, tiết lợn luộc thái miếng, rắc hành, tiêu, ăn cùng quẩy hoặc rau sống.

Cháo gạo ninh nhừ ăn cùng thịt lươn xào nghệ săn thơm, thêm hành tăm, rau răm và hạt tiêu, vị ngọt đậm mà không tanh.

Cháo trắng nấu bằng nước luộc ngao ngọt thanh, thêm thịt ngao xào hành gừng, rắc tiêu và hành lá, nhẹ bụng mà vẫn đậm đà.

Cháo sườn sánh mịn kiểu Hà Nội, nước ninh sườn ngọt, rắc hành phi và hạt tiêu, ăn cùng quẩy giòn.

Cháo chay nấu cùng đỗ xanh, hạt sen, nấm và các loại củ, vị ngọt thanh tự nhiên, béo nhẹ, hợp ngày rằm hay bữa sáng nhẹ nhàng.

Cháo gạo ninh mịn nấu cùng thịt lợn băm xào thơm với hành khô, nêm nhẹ, thêm hành lá rau mùi, dễ ăn cho cả người già và trẻ nhỏ.

Cháo gạo tẻ pha chút nếp ninh nhừ, thả thịt bò băm hoặc thái mỏng vào cuối, thơm gừng và hành, dễ ăn cho cả người ốm lẫn trẻ nhỏ.

Cháo gạo nấu nhừ cùng khoai lang bùi ngọt và thịt bò băm, sánh mịn, bổ dưỡng, hợp cho bé ăn dặm và người mới ốm dậy.

Cháo gạo nấu với nước dùng xương gà, thêm tim gà xào thơm hành gừng, mềm sánh, dễ tiêu, ăn nóng rất ấm bụng.

Cháo gạo nấu cùng bí đỏ nghiền mịn và tôm băm, màu vàng đẹp, vị ngọt tự nhiên, hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Cháo gạo ninh bằng nước luộc tôm hùm, thịt tôm xé to và gạch tôm phi thơm làm cháo béo ngọt, rắc hành lá, tía tô cho ấm bụng.

Cháo gạo tẻ pha chút nếp nấu nhừ với thịt băm, cuối cùng đánh trứng vào cho quyện thành từng vân vàng, mềm béo, dễ ăn.

Cháo nấu bằng nước luộc vịt nên ngọt và thơm, hạt gạo nhừ sánh, ăn cùng thịt vịt chặt miếng, rau răm và hành phi.

Cơm nguội rang lửa to với trứng và hành, hạt cơm săn, làm trong mười lăm phút.

Cơm tấm Sài Gòn với sườn cốt lết ướp đậm nướng thơm, rưới mỡ hành, phết thêm lớp sốt mayonnaise béo ngậy, ăn cùng đồ chua và nước mắm.

Thịt lợn nạc giã nhuyễn với nước mắm, gói lá chuối rồi luộc chín, miếng giò trắng hồng, dai mịn và thơm mùi lá.

Nước dùng hầm từ gà và xương gà với củ cải, hành tây ngọt thanh, chan lên sợi hủ tiếu dai cùng thịt gà xé, giá và hẹ.

Hủ tiếu mực nước dùng ngọt từ xương và mực khô, mực tươi giòn, thịt băm, ăn cùng hẹ và giá.

Sợi hủ tiếu dai chan nước dùng xương ngọt thanh, ăn cùng tôm, thịt băm, gan, lòng và trứng cút, kèm hẹ, xà lách, giá, đặc trưng của Sài Gòn.

Sợi mì trứng chan nước dùng đậm vị từ thịt bò hầm mềm cùng gừng, sả, hồi quế, ăn kèm giá và rau cải, bát mì no bụng cho bữa sáng.

Bát mì trứng chan nước dùng ninh xương ngọt thanh, thả bò viên dai giòn, thêm hành ngò và rau sống, hợp cho bữa sáng nhanh.

Mì Quảng sợi vàng dày, nước nhân ít mà đậm vị với gà, tôm, thịt, trứng cút, rắc lạc rang và ăn kèm rau sống.

Mì gói trụng vừa chín, trộn với thịt băm xào tỏi, tương ớt, rau cải và cà chua, món ăn nhanh đậm đà cho bữa sáng hay bữa tối muộn.

Bát miến dong nóng hổi chan nước dùng gà trong, có lòng mề gà giòn, gan bùi, trứng non béo, rắc hành lá rau mùi, món ăn sáng quen thuộc của người Hà Nội.

Miến dong xào với tôm tươi, trứng đánh tơi, giá đỗ và cà chua, sợi miến dai mềm thấm vị, ăn sáng hay bữa trưa đều hợp.

Nui xào với thịt bò mềm, hành tây, cà rốt và ớt chuông, áo chút sốt cà chua, món ăn sáng quen thuộc ở Sài Gòn.

Bánh phở trong bát nước dùng xương bò hầm lâu, thơm hồi quế, ăn cùng thịt bò chín và tái.

Phở chay nước dùng ninh từ củ cải, ngô, cà rốt với quế hồi nướng thơm, ăn cùng bò chay, nấm và rau thơm.

Phở gà Hà Nội nước dùng trong ngọt từ xương gà, thịt gà ta dai thơm, thêm chút lá chanh thái chỉ.

Trứng rán giữ nguyên lòng đỏ tròn mềm, có thể đập vào khoanh ớt chuông cho đẹp mắt, xong chỉ trong mười phút.

Gạo nếp nấu cùng nước cốt dừa và dừa nạo cho hạt xôi bóng, béo thơm, rắc thêm lạc rang và vừng, có thể ăn sáng hoặc ăn chơi.

Xôi nếp trộn đỗ đen luộc chín tới, hạt xôi ngả màu tím than, dẻo thơm, ăn kèm dừa nạo, lạc và muối vừng cho bữa sáng no lâu.

Gạo nếp đồ chung với đỗ đỏ hầm bở, rưới chút nước cốt dừa nên hạt xôi dẻo, bùi và có màu hồng tím nhạt, hợp làm bữa sáng.

Gạo nếp đồ chín cùng đỗ xanh bóc vỏ, hạt xôi dẻo bùi, thơm mùi đỗ, chỉ cần chút muối và đường, món sáng giản dị.

Xôi nếp dẻo phủ gà xé, lạp xưởng rán, mỡ hành và hành phi giòn, là món ăn sáng no bụng quen thuộc ở phố.

Xôi nếp dẻo đồ cùng hạt sen tươi bở bùi, trộn nước cốt dừa, rắc dừa nạo và vừng rang, vị ngọt nhẹ, thơm mùi lá dứa.

Gạo nếp ngâm nước lá cẩm cho lên màu tím, đồ cùng lá dứa thơm, ăn với đỗ xanh, dừa nạo và lạc rang giã.

Xôi nếp nhuộm xanh bằng nước cốt lá dứa, mềm dẻo thơm mùi lá, ăn cùng dừa nạo, lạc rang và muối vừng.

Xôi nếp đồ cùng lạc ngâm mềm, hạt nếp dẻo bóng, lạc bùi béo, ăn sáng với dừa nạo hay muối vừng đều ngon.

Gạo nếp đồ cùng hạt ngô ngọt bùi, rưới mỡ hành thơm, là món ăn sáng quen thuộc ở cả hai miền.

Xôi nếp dẻo ăn cùng thịt nạc vai ướp ngũ vị hương, dầu hào nướng thành xá xíu đỏ bóng, rắc thêm ruốc, hành phi và trứng cút.

Xôi nếp vàng nghệ phủ đỗ xanh bào mỏng, rưới mỡ hành và rắc hành phi giòn, là món quà sáng quen thuộc của Hà Nội.

Xôi nếp nhuộm năm màu tự nhiên từ lá dứa, nghệ, lá cẩm và cà rốt, đồ chín rồi xếp chung một đĩa, thơm béo nhờ chút nước cốt dừa.