← Quay lại kết quả

Bánh bèo (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh bèo

Bánh bèo chén Huế mỏng trong, phủ tôm xào tơi, mỡ hành và tóp mỡ, chan nước mắm ngọt cay.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
TrungĂn sángBữa xếĂn chơi / ăn vặtBánhHấpTômKhông sữa
+3Không glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Làm bánh

  1. Bước 1

    Hoà bột gạo, bột năng với nước và chút muối, khuấy tan rồi để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

  2. Bước 2

    Xếp chén nhỏ vào xửng, hấp nóng chén trước khi đổ bột vào khoảng lưng chén, hấp 5 đến 7 phút đến khi bánh trong và lõm giữa.

Chuẩn bị topping

  1. Bước 3

    Tôm bóc vỏ, băm nhỏ, xào khô với dầu và chút nước mắm, đường đến khi tôm tơi và đỏ đẹp.

  2. Bước 4

    Hành lá thái nhỏ, rưới dầu nóng lên làm mỡ hành. Mỡ lợn thái hạt lựu, rán giòn làm tóp mỡ.

Nước chan và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Pha nước mắm với đường, nước lọc, tỏi và ớt, đun sôi nhẹ rồi để nguội.

  2. Bước 6

    Rưới mỡ hành lên bánh, rắc tôm và tóp mỡ, chan nước mắm rồi dùng thìa xúc ăn.

Mẹo

  • Hấp nóng chén trước khi đổ bột để bánh chín đều, mỏng và dễ bong khỏi chén.
  • Khuấy đều bột trước khi múc cho mỗi chén để bột không bị lắng, bánh trong và mịn.
  • Xào tôm trên lửa vừa, đảo liên tục cho khô tơi, nêm nước mắm và đường vừa phải để không bị mặn.
  • Nước mắm pha nên nêm hơi ngọt và để nguội hẳn trước khi chan để giữ vị tỏi ớt thơm.

Biến tấu

  • Bánh khọt

    Đổ bột vào khuôn nhỏ, chiên giòn với tôm thay vì hấp, ăn với rau sống và nước mắm.

Thành quả

    Món tương tự