← Quay lại kết quả

Xôi lá dứa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchayKhoảng 750 kcal/suất (ước tính)

Xôi lá dứa

Xôi nếp nhuộm xanh bằng nước cốt lá dứa, mềm dẻo thơm mùi lá, ăn cùng dừa nạo, lạc rang và muối vừng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn sángHộp cơm mang điXôiHấpChayKhông sữaKhông gluten
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, xay với một ít nước rồi lọc lấy nước cốt xanh đậm.

  2. Bước 2

    Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lá dứa pha chút muối khoảng 4 tiếng cho hạt ngấm màu, sau đó để ráo.

Đồ xôi

  1. Bước 3

    Đỗ xanh và lạc ngâm mềm, trộn chung với gạo, cho vào xửng đồ chừng 25 phút.

  2. Bước 4

    Rưới nước cốt dừa trộn đường và vài giọt dầu ăn lên xôi, xới đều rồi đồ thêm 5 phút cho bóng hạt.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Bày xôi ra đĩa, phủ dừa nạo, rắc vừng rang và muối vừng, ăn khi còn ấm.

Mẹo

  • Lọc nước lá dứa thật kỹ để xôi lên màu xanh đều, không bị lợn cợn bã.
  • Để gạo thật ráo trước khi đồ, xôi sẽ chín tơi và không bị nhão.
  • Rưới nước cốt dừa khi xôi còn nóng để hạt ngấm đều và bóng đẹp.
  • Thêm chút muối vào nước ngâm giúp hạt nếp đậm vị hơn.

Biến tấu

  • Xôi lá cẩm

    Đổi màu nhuộm sang nước lá cẩm, xôi có màu tím đặc trưng.

  • Xôi dừa

    Bỏ phần nhuộm lá dứa, đồ xôi trắng rồi trộn nước cốt dừa và phủ dừa nạo.

Thành quả

    Món tương tự