Cơm rang trứng

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1
Bóp tơi cơm nguội. Hành lá thái nhỏ, để riêng phần gốc trắng; hành khô băm.
Bước 2
Đánh tan trứng với chút nước mắm.

Rang cơm

Bước 3
Phi thơm hành khô và gốc hành với dầu, cho cơm vào đảo lửa to đến khi hạt cơm nóng và săn lại.
Bước 4
Dồn cơm sang một bên chảo, đổ trứng vào đảo nhanh đến khi gần chín rồi trộn đều với cơm.
Bước 5
Nêm nước mắm hoặc xì dầu, hạt tiêu, cho hành lá vào đảo thêm nửa phút rồi tắt bếp.

Mẹo

Nên dùng cơm nguội để tủ lạnh qua đêm giúp hạt cơm săn chắc và không bị nát khi rang.
Rang cơm trên lửa to và đảo đều tay để hạt cơm vàng đều và thơm ngon hơn.
Trộn một ít dầu ăn vào cơm nguội trước khi rang giúp các hạt cơm tơi ra dễ dàng hơn.

Biến tấu

Cơm rang dưa bò
Kết hợp dưa cải chua giòn cùng thịt bò xào đậm đà để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cơm rang thập cẩm
Thêm lạp xưởng, giò lụa và các loại rau củ thái hạt lựu để món ăn nhiều màu sắc.
Cơm rang hải sản
Thêm tôm, mực cắt nhỏ xào chín tới giúp tăng vị ngọt tự nhiên cho đĩa cơm rang.