← Quay lại kết quả

Tôm rán vừng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 550 kcal/suất (ước tính)

Tôm rán vừng

Tôm tẩm bột, trứng rồi lăn vừng trắng và vừng đen, rán vàng giòn, thơm bùi mùi vừng rang, chấm tương ớt hay mayonnaise.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcChiên / ránTômBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ lưng, ướp muối, hạt nêm, hạt tiêu khoảng 10 phút.

Chuẩn bị lớp áo

  1. Bước 2

    Trộn bột mì với bột chiên giòn; trứng đánh tan; vừng trắng và vừng đen trộn chung một đĩa.

  2. Bước 3

    Lăn tôm qua bột, nhúng trứng rồi lăn vừng cho phủ kín thân tôm.

Rán tôm

  1. Bước 4

    Rán trong dầu nóng lửa vừa đến khi vừng vàng thơm và tôm chín, vớt ra để ráo dầu.

Pha nước chấm

  1. Bước 5

    Pha tương ớt với mayonnaise và chút nước cốt chanh làm nước chấm, dọn ăn nóng.

Mẹo

  • Thấm khô tôm bằng giấy bếp sau khi ướp để bột và trứng bám chắc, vừng không bị tróc khi rán.
  • Rang sơ vừng trên chảo khô lửa nhỏ cho dậy mùi trước khi lăn, tôm sẽ thơm bùi hơn.
  • Giữ dầu ở lửa vừa: dầu quá nóng làm vừng cháy đen và đắng, tôm bên trong chưa kịp chín.
  • Rán từng lượt vừa phải, không cho quá nhiều tôm một lần để dầu không nguội và lớp vừng giữ được độ giòn.

Biến tấu

  • Tôm rán dừa

    Thay lớp vừng bằng dừa sợi hoặc dừa nạo sấy, vị ngọt béo đặc trưng.

  • Tôm rán cốm

    Lăn tôm qua cốm xanh thay vì vừng, rán vàng giòn, hương cốm thơm nhẹ.

  • Ếch rán vừng

    Đổi nguyên liệu chính sang đùi ếch, giữ cách tẩm bột, trứng và lăn vừng như món tôm.

Thành quả

    Món tương tự