← Quay lại kết quả

Tôm rang muối tiêu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Tôm rang muối tiêu

Tôm áo lớp bột mỏng rán giòn rồi đảo nhanh với muối, tiêu, tỏi và ớt, vỏ giòn mặn cay, ăn được cả vỏ, rất hợp làm món nhậu hay ăn cơm.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn tốiĂn nhậuMón mặn ăn cơmRimTômKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm cắt râu và chân, bỏ chỉ lưng, rửa sạch rồi thấm thật khô, ướp chút muối, đường và hạt nêm.

  2. Bước 2

    Hạt tiêu giã dập; tỏi, hành khô băm; ớt và hành lá thái nhỏ.

Rán tôm

  1. Bước 3

    Phủ lên tôm một lớp bột ngô mỏng, rán trong dầu nóng đến khi vỏ vàng giòn rồi vớt ra để ráo.

Rang và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Rán mỡ lợn lấy nước mỡ (nếu dùng), phi thơm tỏi và hành khô cho vàng.

  2. Bước 5

    Trút tôm vào, rắc muối, tiêu giã và ớt, đảo nhanh tay lửa lớn chừng một phút cho gia vị bám đều.

  3. Bước 6

    Thêm hành lá, tắt bếp, bày ra đĩa cùng rau răm và chanh.

Mẹo

  • Thấm thật khô tôm trước khi áo bột để lớp vỏ bám chắc và rán lên giòn, không bị bết.
  • Rán tôm bằng dầu thật nóng, không cho quá nhiều một lần để dầu không nguội và vỏ không bị mềm.
  • Giã tiêu dập thay vì xay mịn để khi đảo có mùi thơm nồng và cay đậm hơn.
  • Đảo nhanh tay trên lửa lớn rồi tắt bếp ngay, để tôm giữ độ giòn và không bị cháy tỏi.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự