← Quay lại kết quả

Tim gà xào hành (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xàoKhoảng 240 kcal/suất (ước tính)

Tim gà xào hành

Tim gà làm sạch, ướp đậm rồi xào lửa lớn cùng hành tây và hành lá, giòn sần sật, thơm, rất đưa cơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoGàMặn đậmKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tim gà cắt bỏ mỡ và gân, bổ đôi, nặn sạch máu đông rồi bóp với muối, rửa lại và để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp tim với nước mắm, đường, tiêu và một nửa hành khô băm trong khoảng 15 phút.

  3. Bước 3

    Hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc, tỏi băm, ớt thái lát.

Xào

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi và phần hành khô còn lại, cho tim gà vào xào lửa lớn đến khi săn và vừa chín.

  2. Bước 5

    Thêm hành tây đảo khoảng một phút cho chín tới, cuối cùng cho hành lá, ớt, nêm lại vừa miệng rồi tắt bếp.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rắc tiêu, dọn ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo

  • Bóp tim gà với muối rồi rửa lại để bớt mùi và sạch nhớt, sau đó để thật ráo nước trước khi ướp.
  • Chảo nóng già rồi mới cho tim vào, xào nhanh tay lửa lớn để tim giữ độ giòn sần sật, không bị ra nước.
  • Không xào tim quá lâu vì dễ bị dai và khô. Thấy tim săn lại, vừa chín tới là cho hành tây vào.
  • Phi tỏi và hành khô vừa vàng thơm là đủ, để cháy sẽ gây đắng cho cả món.

Biến tấu

  • Tim gà xào sả ớt

    Đổi hương vị sang kiểu đậm cay: xào tim với sả băm nhiều và ớt, bỏ hành tây, ăn kèm cơm nóng.

  • Tim gà xào dưa chua

    Thay hành tây bằng dưa chua xào chung, vị chua nhẹ giúp món đỡ ngấy và hợp ăn với cơm.

  • Gà xào hành tây

    Đổi phần thịt từ tim sang thịt gà thái miếng, cách xào tương tự nhưng thời gian nấu lâu hơn.

Thành quả

    Món tương tự