← Quay lại kết quả

Nộm ngó sen (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 290 kcal/suất (ước tính)

Nộm ngó sen

Nộm ngó sen giòn trắng trộn tôm, thịt ba chỉ, cà rốt, nước trộn chua ngọt, món khai vị thanh mát.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ngày nóngGỏi / nộmTrộnTômRau củChuaThanhKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngó sen tước bỏ xơ, chẻ đôi, cắt khúc khoảng 4 phân, ngâm nước pha giấm cho trắng giòn.

    Minh hoạ bước 1

  2. Bước 2

    Tôm luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.

    Minh hoạ bước 2

  3. Bước 3

    Cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng.

    Minh hoạ bước 3

Pha nước trộn

  1. Bước 4

    Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm.

    Minh hoạ bước 4

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Vớt ngó sen để ráo, trộn cùng tôm, thịt, cà rốt, hành tây và nước trộn, để ngấm vài phút.

    Minh hoạ bước 5

  2. Bước 6

    Bày ra đĩa, rắc rau răm, lạc rang, hành phi và vừng, ăn kèm bánh phồng tôm.

Mẹo

  • Ngâm ngó sen với nước pha giấm ngay sau khi cắt để không bị thâm và giữ độ giòn trắng.
  • Luộc thịt ba chỉ vừa chín tới rồi thái mỏng khi còn ấm để miếng thịt mềm, không bị khô.
  • Nêm nước trộn chua ngọt hài hòa trước khi trộn, nên hơi đậm vì rau củ sẽ ra nước.
  • Chỉ trộn nộm ngay trước khi ăn để ngó sen giữ độ giòn, lạc và hành phi rắc sau cùng cho thơm giòn.

Biến tấu

  • Nộm ngó sen chay

    Bỏ tôm và thịt ba chỉ, dùng nước trộn chay để cả nhà ăn chay đều thưởng thức được.

Thành quả

    Món tương tự