← Quay lại kết quả

Mì gà nấm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhKhoảng 580 kcal/suất (ước tính)

Mì gà nấm

Bát mì nước với thịt gà xào cùng nấm hương, gừng và tỏi, chan nước dùng gà nóng, vị thanh, thơm mùi nấm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaNgày mưa lạnhMón nướcGàNấmThanhKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng

  1. Bước 1

    Ninh xương gà với vài lát gừng lấy khoảng một lít nước dùng, lọc trong; có thể dùng nước dùng gà làm sẵn.

Sơ chế và ướp

  1. Bước 2

    Thái thịt gà miếng mỏng, ướp xì dầu, rượu trắng, bột ngô và tiêu khoảng 15 phút; nấm hương ngâm nở, cắt đôi.

Xào gà nấm

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi và gừng với dầu, cho gà vào xào săn, thêm nấm hương và nấm linh chi đảo đến khi nấm mềm.

  2. Bước 4

    Đổ nước dùng vào nồi gà nấm, đun sôi, nêm hạt nêm và muối cho vừa.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Luộc mì vừa chín tới, xả qua nước nóng rồi chia vào bát.

  2. Bước 6

    Múc gà, nấm và nước dùng lên mì, rắc hành lá và tiêu, ăn ngay khi còn nóng.

Mẹo

  • Chần xương gà qua nước sôi trước khi ninh để nước dùng trong và ít mùi hôi.
  • Thái gà mỏng theo thớ ngang và ướp đủ bột ngô để thịt mềm, không bị khô khi xào.
  • Giữ lại nước ngâm nấm hương đã lọc sạch cặn, thêm vào nước dùng để dậy mùi thơm.
  • Luộc mì riêng với nước, không luộc chung trong nồi nước dùng để nước không bị đục.

Biến tấu

  • Bún thay mì

    Dùng bún tươi thay mì sợi, giữ nguyên phần gà nấm và nước dùng.

  • Cháo thay mì

    Dùng phần gà nấm xào chan lên cháo nóng cho bữa sáng nhẹ bụng.

  • Mì gà tần

    Đổi sang kiểu hầm gà với thuốc bắc, nước dùng đậm vị bổ hơn.

Thành quả

    Món tương tự