← Quay lại kết quả

Lẩu cua biển (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhKhoảng 450 kcal/suất (ước tính)

Lẩu cua biển

Lẩu cua biển nước dùng đỏ cam thơm gạch cua, thịt cua chắc ngọt, thêm nấm, ngô và rau nhúng.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn tốiNgày mưa lạnhLẩuCua / ghẹKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cua biển chà rửa sạch, tách mai, bỏ yếm và phần phổi, chặt làm tư, giữ riêng gạch cua.

    Minh hoạ bước 1

Nấu nước dùng

  1. Bước 2

    Xương lợn chần qua rồi ninh cùng hành tây và tôm khô khoảng 40 phút lấy nước dùng.

    Minh hoạ bước 2

  2. Bước 3

    Phi thơm hành khô, tỏi với dầu điều, cho gạch cua và cà chua vào xào đến khi ra màu đỏ cam, đổ vào nồi nước dùng.

  3. Bước 4

    Thêm sả đập dập, ngô cắt khoanh, nêm nước mắm, hạt nêm, muối cho vừa.

    Minh hoạ bước 4

Nấu lẩu và thưởng thức

  1. Bước 5

    Chuyển nồi lên bếp lẩu, thả cua vào nấu khoảng 7 phút đến khi vỏ đỏ, cho nấm rơm vào.

    Minh hoạ bước 5

  2. Bước 6

    Rắc hành lá, rau mùi, ớt, ăn kèm bún và rau cải nhúng.

    Minh hoạ bước 6

Mẹo

  • Chọn cua biển còn sống, nặng tay, yếm chắc. Cua nhiều gạch sẽ cho nước dùng thơm béo và màu đẹp hơn.
  • Chần xương ống lợn bằng nước sôi rồi rửa lại sạch để nước dùng trong và ít bọt.
  • Chỉ thả cua vào khi nước dùng đang sôi và nấu vừa tới, khoảng 7 phút, để thịt cua giữ được độ chắc ngọt.
  • Nêm nước mắm, hạt nêm, muối nhạt tay lúc đầu, vì nước dùng sẽ cô đặc dần khi ăn lẩu.

Biến tấu

  • Lẩu cua đồng

    Dùng cua đồng giã lấy riêu thay cho cua biển, nước dùng chua nhẹ và đậm vị đồng quê.

  • Lẩu tôm càng

    Thay cua bằng tôm càng, vẫn giữ nước dùng ninh xương và cà chua.

  • Lẩu cua kiểu Thái

    Thêm sả, ớt và vị chua cay đặc trưng để nước lẩu đậm đà hơn.

Thành quả

    Món tương tự