← Quay lại kết quả

Gà sốt cam (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 350 kcal/suất (ước tính)

Gà sốt cam

Gà rán vàng rồi đảo trong sốt cam chua ngọt thơm mùi vỏ cam, sốt sánh bóng, ăn cùng cơm nóng rất vừa miệng.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránGàRau củKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà cắt miếng vừa ăn, ướp muối, hạt tiêu khoảng 15 phút rồi áo một lớp bột năng mỏng.

  2. Bước 2

    Cam vắt lấy nước, bào chút vỏ cam cho thơm; gừng băm nhỏ.

Rán gà

  1. Bước 3

    Rán gà trong dầu nóng đến khi chín và vàng giòn, vớt ra để ráo.

Nấu sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Chắt bớt dầu, phi gừng, đổ nước cam, đường, chút nước cốt chanh, ớt bột vào đun sôi, hòa ít bột năng với nước để sốt sánh lại.

  2. Bước 5

    Trút gà vào đảo nhanh cho sốt phủ đều, rắc vỏ cam bào lên trên rồi dọn ra ăn nóng.

Mẹo

  • Nên chọn thịt gà phần đùi hoặc ức rồi cắt miếng đều nhau để gà chín đồng đều và giữ được độ mềm khi rán.
  • Rán gà hai lần: lần đầu cho chín, lần hai tăng lửa lớn trong ít phút để vỏ giòn lâu, không bị mềm khi đảo sốt.
  • Chỉ bào phần vỏ cam màu cam, tránh lớp trắng bên trong vì sẽ làm sốt bị đắng.
  • Nêm sốt cho vừa vị rồi mới cho bột năng hòa nước vào, vì sốt sánh lại sẽ khó điều chỉnh độ chua ngọt.

Biến tấu

  • Sườn sốt cam

    Thay thịt gà bằng sườn, rán hoặc om mềm rồi đảo cùng sốt cam chua ngọt.

Thành quả

    Món tương tự