← Quay lại kết quả

Canh rau lang (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhchayKhoảng 150 kcal/suất (ước tính)

Canh rau lang

Canh rau lang xanh mướt nấu với thịt băm hoặc chút mắm ruốc, nước ngọt mát, món canh quê dễ nấu ngày hè.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhRau củThanh
+5ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Rau lang nhặt lấy ngọn và lá non, bỏ cọng già, rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.

Ướp thịt

  1. Bước 2

    Ướp thịt băm với chút hành khô băm, hạt nêm và tiêu khoảng 10 phút.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho thịt vào xào săn; nếu nấu kiểu mắm ruốc thì cho mắm ruốc vào phi cùng cho dậy mùi.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1,2 lít nước, đun sôi rồi hớt bọt, nêm nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả rau lang vào, đun lửa lớn 2 đến 3 phút đến khi rau chín mềm thì tắt bếp, không đậy nắp để rau giữ màu xanh.

Mẹo

  • Chọn ngọn và lá non của rau lang, canh sẽ mềm, ngọt và không bị xơ.
  • Hớt bọt kỹ sau khi nước sôi để nước canh trong và vị thanh hơn.
  • Chỉ thả rau khi nước đã sôi mạnh và đun lửa lớn thật nhanh để rau giữ màu xanh.
  • Nếu nấu mắm ruốc, nên nêm nước mắm và muối nhạt tay vì mắm ruốc đã khá đậm vị.

Biến tấu

  • Canh rau lang mắm ruốc

    Bỏ thịt băm, phi tỏi với mắm ruốc rồi nấu nước, hợp khẩu vị miền Trung.

  • Canh rau ngọt nấu thịt băm

    Cách nấu tương tự, thay rau lang bằng rau ngọt cho vị ngọt dịu và thơm.

Thành quả