Canh rau ngót nấu thịt băm

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế và ướp

Bước 1
Tuốt lá rau ngót, rửa sạch, vò nhẹ hoặc thái nhỏ cho rau nhanh mềm và canh ngọt hơn.
Bước 2
Ướp thịt băm với hành khô băm, chút nước mắm và hạt tiêu khoảng 10 phút.

Nấu canh

Bước 3
Phi hành, cho thịt vào xào tơi đến khi săn lại.
Bước 4
Đổ khoảng 1 lít nước, đun sôi và hớt bọt.
Bước 5
Cho rau ngót vào, nêm muối và nước mắm, sôi lại 2 đến 3 phút là tắt bếp. Không đậy vung để rau giữ màu xanh.

Mẹo

Vò nhẹ rau ngót trước khi nấu giúp rau nhanh mềm và tiết ra vị ngọt tự nhiên.
Không đậy vung sau khi cho rau ngót vào nồi để giữ cho rau có màu xanh mướt mắt.
Ướp thịt băm với hành khô và nước mắm trước khi xào giúp thịt đậm đà và thơm ngon hơn.

Biến tấu

Canh cải ngọt nấu thịt băm
Thay thế rau ngót bằng cải ngọt để có món canh thanh mát, dễ ăn.
Canh rau dền thịt băm
Sử dụng rau dền đỏ hoặc dền cơm để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Canh cải cúc nấu thịt băm
Rau cải cúc nấu nhanh chín, rất hợp khi kết hợp cùng thịt băm.