← Quay lại kết quả

Canh chua Thái (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhKhoảng 330 kcal/suất (ước tính)

Canh chua Thái

Canh chua cay kiểu Thái với tôm, nấm, sả, riềng, lá chanh và nước cốt dừa, vị chua cay béo thơm đậm đà.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
CanhTômChuaBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm cắt râu, rút chỉ lưng; nấm cắt đôi. Sả đập dập, cắt khúc; riềng, gừng thái lát; lá chanh vò nhẹ.

    Minh hoạ bước 1

Nấu nước dùng

  1. Bước 2

    Đun sôi nước dừa cùng khoảng 500 ml nước, cho sả, riềng, gừng, lá chanh và hành khô vào nấu 10 phút cho dậy mùi.

    Minh hoạ bước 2

  2. Bước 3

    Thả cà chua và nấm vào nấu thêm 3 phút.

    Minh hoạ bước 3

Nấu tôm và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho tôm vào, nấu đến khi tôm đỏ và cong lại, nêm nước mắm, đường, muối cho vừa.

    Minh hoạ bước 4

  2. Bước 5

    Rót nước cốt dừa vào, khuấy đều, sôi lăn tăn thì tắt bếp rồi vắt nước cốt chanh, thêm ớt dập và mùi tàu.

    Minh hoạ bước 5

Mẹo

  • Chỉ nấu tôm đến khi vừa đỏ và cong lại, nấu lâu tôm sẽ bị dai và mất vị ngọt.
  • Cho nước cốt dừa sau cùng và chỉ để sôi lăn tăn, đun mạnh nước cốt dừa dễ bị tách béo.
  • Vắt chanh sau khi tắt bếp để nước canh giữ được vị chua thanh, không bị đắng.
  • Nêm nước mắm, đường, muối từ từ rồi nếm lại sau khi cho nước cốt dừa và chanh để cân bằng vị chua cay béo.

Biến tấu

  • Canh chua tôm kiểu Việt

    Bỏ nước cốt dừa, nấu chua thanh hơn với cà chua và các loại rau quen thuộc.

  • Lẩu Thái

    Tăng lượng nước dùng và ăn kèm nhiều loại hải sản, rau nhúng lẩu.

Thành quả

    Món tương tự