← Quay lại kết quả

Canh chua mực (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhKhoảng 230 kcal/suất (ước tính)

Canh chua mực

Mực tươi khía vảy rồng nấu chua với me, dứa, cà chua và rau, giòn sần sật, nước canh chua ngọt.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCanhMựcChuaThanhKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mực bóc da, bỏ túi mực, khía chéo mặt trong rồi cắt miếng vừa ăn, ướp chút nước mắm và tỏi băm.

    Minh hoạ bước 1

  2. Bước 2

    Cà chua, dứa cắt miếng; đậu bắp cắt xéo; dọc mùng hoặc bông súng tước vỏ, cắt khúc. Me dầm lấy nước cốt.

    Minh hoạ bước 2

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, xào cà chua và dứa, đổ khoảng 1 lít nước cùng nước me, đun sôi.

    Minh hoạ bước 3

  2. Bước 4

    Nêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm cho vị chua ngọt vừa ăn, thả đậu bắp vào trước.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho mực vào, sôi lại khoảng 1 phút thì thêm giá, dọc mùng, tắt bếp để mực giòn, rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt.

    Minh hoạ bước 5

Mẹo

  • Chỉ để mực sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, nấu lâu mực sẽ dai và mất độ giòn sần sật.
  • Khía mực sâu vừa phải và đều tay để khi chín mực cuộn lại thành vảy rồng đẹp mắt.
  • Nêm nước canh hơi đậm hơn một chút trước khi cho mực, vì rau và giá sẽ làm nước canh nhạt đi.
  • Dầm me với nước ấm rồi lọc bỏ hạt để nước canh trong, vị chua dịu và không bị chát.

Biến tấu

  • Canh chua mực chay hóa

    Thay mực bằng nấm hoặc đậu phụ, giữ nguyên me, dứa, cà chua và rau để có bát canh chua thanh nhẹ.

  • Thêm cá

    Nấu cùng một ít cá để nước canh ngọt đậm đà hơn, hợp bữa cơm gia đình.

Thành quả

    Món tương tự