← Quay lại kết quả

Canh chua chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhchayKhoảng 210 kcal/suất (ước tính)

Canh chua chay

Canh chua chay với đậu phụ rán, nấm, dứa, cà chua và rau giòn, vị chua ngọt thanh mát cho ngày ăn chay.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaNgày nóngCanhChiên / ránĐậu phụChuaThanh
+4ChayKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế

  1. Bước 1

    Me hoà với nước nóng, dầm kỹ rồi lọc lấy nước chua, bỏ hạt.

    Minh hoạ bước 1

  2. Bước 2

    Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng. Cà chua, dứa bổ miếng, đậu bắp cắt vát, dọc mùng tước vỏ thái lát, nấm sò xé nhỏ.

    Minh hoạ bước 2

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm dầu, cho cà chua và dứa vào xào mềm, đổ khoảng 1,2 lít nước vào đun sôi.

    Minh hoạ bước 3

  2. Bước 4

    Thêm nước me, nấm và đậu phụ, nêm hạt nêm, muối, đường cho vị chua ngọt cân bằng.

    Minh hoạ bước 4

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào, đun sôi lại chừng một phút để rau vẫn giòn rồi tắt bếp.

    Minh hoạ bước 5

  2. Bước 6

    Rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt thái lát, ăn nóng với cơm.

    Minh hoạ bước 6

Mẹo

  • Rán đậu phụ đến khi vàng đều và hơi giòn vỏ để miếng đậu không bị nát khi nấu trong nước canh.
  • Nêm vị chua ngọt từ từ, nếm sau mỗi lần thêm me, đường và muối để nước canh cân bằng, không bị gắt.
  • Chỉ đun rau giòn khoảng một phút rồi tắt bếp, rau còn xanh và giữ được độ giòn khi ăn.
  • Dọc mùng nên tước sạch vỏ, thái lát xong có thể bóp nhẹ với chút muối rồi rửa lại để bớt ngứa.

Biến tấu

  • Canh chua mặn truyền thống

    Thay đậu phụ và nấm bằng cá hoặc sườn, nấu cùng me, dứa, cà chua và rau giòn.

  • Canh chua sườn

    Dùng sườn hầm mềm làm nước dùng ngọt, giữ nguyên các loại rau và vị chua từ me.

Thành quả

    Món tương tự