← Quay lại kết quả

Vịt nướng chao (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 690 kcal/suất (ước tính)

Vịt nướng chao

Vịt chặt miếng ướp chao trắng, sả, hành và sa tế rồi nướng đến khi da vàng bóng, thơm béo mùi chao.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiNướngVịtBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế

  1. Bước 1

    Vịt làm sạch, xát muối và chanh để khử mùi, rửa lại, để ráo rồi chặt miếng to.

    Minh hoạ bước 1

Ướp

  1. Bước 2

    Nghiền chao cùng đường, hạt nêm, hạt tiêu; trộn thêm hành khô, tỏi, sả băm, sa tế và hạt điều màu.

    Minh hoạ bước 2

  2. Bước 3

    Ướp vịt với hỗn hợp chao ít nhất 1 tiếng, đảo vài lần cho ngấm đều.

    Minh hoạ bước 3

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 4

    Nướng vịt trên than hoa hoặc lò 200 độ khoảng 30 phút, giữa chừng lật mặt và quét phần nước ướp còn lại.

    Minh hoạ bước 4

  2. Bước 5

    Khi da vàng sậm, thịt chín mà vẫn mọng thì lấy ra, ăn với rau sống và chao pha làm nước chấm.

    Minh hoạ bước 5

Mẹo

  • Xát muối và chanh kỹ rồi để thật ráo, da vịt khô sẽ nướng vàng giòn và bớt mùi hôi.
  • Nghiền chao thật mịn để hỗn hợp ướp bám đều, nước ướp quét lên không bị vón cục.
  • Giữ lại một ít nước ướp để quét giữa chừng, thịt sẽ đậm vị và da lên màu đẹp hơn.
  • Nếu da có dấu hiệu cháy trước khi thịt chín, hãy hạ nhiệt hoặc đặt vịt xa nguồn nhiệt hơn.

Biến tấu

  • Vịt nướng mật ong

    Thay phần ướp chao bằng mật ong, cho da vịt bóng và vị ngọt dịu.

  • Vịt nấu chao

    Cũng dùng chao nhưng om với nước thay vì nướng, nước sốt đậm đà ăn với bún hoặc bánh mì.

  • Đuôi lợn nướng chao

    Dùng cùng cách ướp chao cho đuôi lợn, vị béo giòn khác biệt.

Thành quả

    Món tương tự