← Quay lại kết quả

Thịt kho tiêu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 420 kcal/suất (ước tính)

Thịt kho tiêu

Thịt lợn thái miếng kho keo với nước mắm, đường thắng và thật nhiều tiêu, nước kho sệt, mặn ngọt cay nồng.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKho
+6LợnMặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với hành khô, tỏi băm, nước mắm, dầu hào và nửa phần tiêu khoảng 20 phút.

    Minh hoạ bước 1

Thắng nước màu

  1. Bước 2

    Cho đường và chút dầu vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi ngả màu cánh gián.

    Minh hoạ bước 2

Kho thịt

  1. Bước 3

    Trút thịt vào đảo nhanh cho thịt săn và ngấm màu, thêm nước lưng lưng mặt thịt.

    Minh hoạ bước 3

  2. Bước 4

    Đun sôi, hạ nhỏ lửa, kho 20 đến 25 phút đến khi nước cạn còn sệt bám quanh miếng thịt.

    Minh hoạ bước 4

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Rắc phần tiêu còn lại, thêm ớt, hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Ăn với cơm trắng.

    Minh hoạ bước 5

Mẹo

  • Chọn ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng để thịt kho không bị khô, miếng thịt mềm và béo vừa phải.
  • Thắng đường lửa nhỏ và canh màu cánh gián, để quá đậm nước kho sẽ bị đắng.
  • Nên đổ nước sôi vào nồi khi kho để thịt không bị chắc và giữ được độ mềm.
  • Tiêu rắc chia hai lần: một nửa khi ướp cho ngấm, một nửa cuối cùng để giữ mùi thơm cay nồng.

Biến tấu

  • Cá bống kho tiêu

    Thay thịt bằng cá bống, kho trong niêu đất với nhiều tiêu và ớt.

  • Bò kho tiêu

    Dùng thịt bò, kho lâu hơn cho mềm, giữ vị tiêu cay nồng.

  • Chả cá kho tiêu

    Dùng chả cá thay thịt, thời gian kho ngắn hơn.

Thành quả

    Món tương tự