← Quay lại kết quả

Súp cua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhKhoảng 200 kcal/suất (ước tính)

Súp cua

Súp nấu từ nước xương ngọt với thịt cua xé, trứng đánh tơi, ngô và nấm, sánh nhẹ bột năng, ăn nóng rắc tiêu.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn tốiNgày mưa lạnhCanhCua / ghẹKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng

  1. Bước 1

    Xương rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ninh với khoảng 2 lít nước chừng 30 phút, hớt bọt để nước trong.

Sơ chế cua

  1. Bước 2

    Cua rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt và gạch, xào sơ với hành khô phi cho thơm.

Nấu súp

  1. Bước 3

    Vớt xương ra, cho nấm rơm thái nhỏ, ngô hạt, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng nấu chín, nêm muối và nước mắm.

  2. Bước 4

    Khuấy bột năng với ít nước lạnh, vừa rót từ từ vào nồi vừa khuấy đều đến khi súp sánh vừa.

  3. Bước 5

    Đánh tan trứng, rót thành dòng nhỏ vào nồi và khuấy nhẹ cho trứng nở thành sợi, rồi cho thịt cua vào.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Múc súp ra bát, rưới vài giọt dầu vừng, rắc hành lá, rau mùi và tiêu, ăn nóng.

Mẹo

  • Chần xương qua nước sôi và hớt bọt kỹ để nước dùng trong và ngọt thanh.
  • Khuấy bột năng với nước lạnh thật đều trước khi rót để súp sánh mịn, không bị vón cục.
  • Hạ lửa nhỏ khi rót trứng và khuấy nhẹ theo một chiều để trứng thành sợi mảnh, không bị vỡ nát.
  • Chỉ nêm muối và nước mắm vừa phải vì thịt cua và nước xương đã ngọt sẵn; dầu vừng cho vào sau cùng để giữ mùi thơm.

Biến tấu

  • Súp gà ngô

    Thay thịt cua bằng thịt gà xé, nấu cùng ngô để có vị ngọt dịu, dễ ăn.

  • Súp thập cẩm

    Thêm nhiều loại nguyên liệu như tôm, thịt, nấm cho món đầy đặn hơn.

  • Súp tôm hoa quả

    Đổi vị với tôm và hoa quả, cho hương vị thanh mát khác lạ.

Thành quả

    Món tương tự