← Quay lại kết quả

Sườn nướng tiêu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 460 kcal/suất (ước tính)

Sườn nướng tiêu

Sườn lợn ướp tiêu xay, dầu hào, mật ong rồi nướng đến khi cháy cạnh, cay thơm mùi tiêu, thịt mềm ngọt.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiHộp cơm mang điNướngLợnBéoKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Sườn chặt miếng vừa hoặc để nguyên rẻo, chần qua nước sôi có muối rồi rửa sạch, để ráo.

Ướp

  1. Bước 2

    Giã dập hạt tiêu cho vỡ hạt, trộn với hành khô, tỏi băm, dầu hào, xì dầu, mật ong, đường, muối và dầu ăn thành hỗn hợp ướp.

  2. Bước 3

    Xoa đều hỗn hợp lên sườn, ướp ít nhất 30 phút, để lâu trong ngăn mát thì thịt càng thấm.

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 4

    Nướng sườn ở lò khoảng 200 độ hoặc trên than hồng chừng 20 phút, giữa chừng trở mặt và phết phần nước ướp còn lại pha với bơ.

  2. Bước 5

    Khi sườn vàng sậm, cạnh hơi cháy thì lấy ra, ăn cùng khoai tây chiên hoặc nướng, xà lách và dưa chuột.

Mẹo

  • Giã dập hạt tiêu ngay trước khi ướp để mùi thơm và vị cay nồng hơn so với tiêu xay sẵn.
  • Ướp sườn trong ngăn mát qua đêm để gia vị ngấm sâu, thịt mềm và đậm đà hơn.
  • Mật ong và đường dễ cháy, nên trở mặt thường xuyên và phết bơ giữa chừng để sườn bóng, không bị đắng.
  • Để sườn nghỉ vài phút sau khi nướng cho nước thịt không bị chảy ra khi cắt.

Biến tấu

  • Sườn nướng ngũ vị

    Thay tiêu bằng bột ngũ vị hương để có hương thơm đặc trưng, hơi ngọt ấm.

  • Cơm tấm sườn nướng

    Dùng sườn nướng ăn cùng cơm tấm, thêm đồ chua và nước mắm pha.

  • Sườn nướng tiêu xanh

    Dùng tiêu xanh tươi thay hạt tiêu khô để vị cay dịu, thơm tươi hơn.

Thành quả

    Món tương tự