← Quay lại kết quả

Lẩu cá đuối (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhKhoảng 420 kcal/suất (ước tính)

Lẩu cá đuối

Lẩu cá đuối sụn giòn, nước dùng chua dịu từ măng chua, cà chua và lá giang, nhúng rau đồng ăn với bún.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiLẩuCáChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá đuối trụng qua nước sôi rồi cạo sạch lớp nhớt, rửa lại, cắt khúc vừa ăn.

    Minh hoạ bước 1

  2. Bước 2

    Măng chua rửa qua, vắt ráo. Cà chua bổ múi cau, lá giang rửa sạch, sả đập dập.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, tỏi, cho cà chua vào xào mềm, thêm măng chua đảo cho thấm.

    Minh hoạ bước 3

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1,5 lít nước, thả sả vào, đun sôi rồi nêm nước mắm, đường, muối cho vị chua cay vừa miệng.

    Minh hoạ bước 4

Nhúng lẩu và thưởng thức

  1. Bước 5

    Cho lá giang vào nồi, chuyển lên bếp lẩu. Nhúng cá đuối đến khi thịt vừa chín, sụn còn giòn.

  2. Bước 6

    Ăn kèm bún, rau muống, hoa chuối, rau ngổ và mùi tàu.

    Minh hoạ bước 6

Mẹo

  • Trụng cá đuối với nước sôi rồi cạo nhớt ngay khi còn nóng sẽ dễ sạch hơn và bớt mùi tanh.
  • Măng chua nên vắt ráo, nếu quá chua thì rửa lại với nước trước khi xào để nước dùng không bị gắt.
  • Chỉ nhúng cá đuối vừa chín tới để thịt mềm và sụn giữ được độ giòn.
  • Nêm nước dùng với nước mắm, đường, muối từ từ, nếm lại sau khi cho lá giang vì vị chua sẽ tăng lên.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự