← Quay lại kết quả

Lẩu cá bớp (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhKhoảng 550 kcal/suất (ước tính)

Lẩu cá bớp

Nồi lẩu chua thanh với cà chua, măng chua, lá giang, nhúng cá bớp thịt chắc ngọt cùng hoa chuối và rau cần.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiLẩuCáChuaThanhKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá bớp đánh vảy, làm sạch, cắt khúc dày vừa ăn, ướp chút nước mắm, hạt tiêu và hành tỏi băm.

  2. Bước 2

    Sả đập dập cắt khúc, cà chua bổ múi cau, măng chua rửa qua cho bớt chua, hành tây cắt múi.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm, đổ khoảng 2 lít nước cùng sả, măng chua, đun sôi rồi nêm nước mắm, đường cho có vị chua ngọt nhẹ.

Nhúng lẩu và thưởng thức

  1. Bước 4

    Thả hành tây, nấm rơm vào nồi lẩu, khi sôi lại thì nhúng cá bớp chín dần, không khuấy mạnh để cá không nát.

  2. Bước 5

    Bày lá giang, hoa chuối, rau cần, rau ngổ, mùi tàu, hành lá ra đĩa cùng bún, ăn đến đâu nhúng rau đến đó.

Mẹo

  • Chọn cá bớp tươi, thịt chắc và mắt trong. Ướp vừa phải để cá giữ được vị ngọt tự nhiên khi nhúng.
  • Nếu măng chua quá chua, ngâm nước lạnh vài phút rồi vắt nhẹ để nước dùng không bị gắt.
  • Nêm nước dùng nhạt hơn một chút lúc đầu vì nước sẽ cô lại và đậm dần khi ăn.
  • Nhúng cá lúc nước sôi nhẹ và gắp khi thịt vừa chín để cá không bị khô, không nát.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự