← Quay lại kết quả

Gà xào sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xàoKhoảng 410 kcal/suất (ước tính)

Gà xào sả ớt

Thịt gà chặt miếng xào lửa lớn với sả băm, ớt và tỏi, thơm nồng, cay nhẹ, rất hao cơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoGà
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt gà rửa sạch, chặt hoặc thái miếng vừa ăn, để thật ráo.

  2. Bước 2

    Sả bóc bẹ già, băm nhỏ; tỏi, hành khô băm; gừng thái sợi; ớt bỏ hạt, thái lát.

Ướp gà

  1. Bước 3

    Ướp gà với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và một nửa phần sả, tỏi trong 15 phút.

Phi thơm và xào

  1. Bước 4

    Phi thơm phần sả, tỏi, hành còn lại với dầu đến khi sả vàng nhẹ thì múc bớt ra.

  2. Bước 5

    Cho gà vào xào lửa lớn đến khi săn và xém cạnh, thêm gừng, ớt, đảo đến khi gà chín.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Trút phần sả phi vào đảo đều, nêm lại cho vừa rồi tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Để gà thật ráo nước trước khi xào để thịt săn, xém cạnh và không bị ra nước.
  • Xào bằng lửa lớn, không cho quá nhiều gà một lần để thịt không bị luộc.
  • Phi sả vàng nhẹ là đủ, để cháy sả sẽ bị đắng và mất mùi thơm.
  • Đường chỉ cho một chút để cân vị mặn, giúp thịt gà có màu đẹp hơn.

Biến tấu

  • Gà kho sả ớt

    Cùng hương vị sả ớt nhưng kho với nước mắm và đường cho đậm đà, ăn với cơm nóng.

  • Mề gà xào sả ớt

    Thay thịt gà bằng mề gà, xào nhanh tay để mề giòn sần sật.

  • Gà xào sả ớt thêm hành tây

    Thêm hành tây thái múi cau vào cuối để món ngọt và có độ giòn.

Thành quả

    Món tương tự