Gà rang muối

Bước 1

Gà chặt miếng vừa ăn, ướp nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu 20 phút. Đập trứng vào trộn đều rồi lăn qua bột năng.

Bước 2

Sả thái lát mỏng, lá chanh thái chỉ, ớt cắt khoanh. Nếu dùng đỗ xanh và gạo nếp thì rang vàng thơm rồi giã dập.

Bước 3

Đun nóng dầu, rán gà ở lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4

Rán sả đến giòn thì vớt ra. Để lại chút dầu trong chảo, rang muối cho khô và nóng.

Bước 5

Cho gà vào chảo cùng sả, lá chanh, ớt, đỗ xanh, gạo nếp, lắc đều để muối bám quanh miếng gà. Bày ra đĩa, ăn nóng.