← Quay lại kết quả

Gà luộc (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 580 kcal/suất (ước tính)

Gà luộc

Gà ta luộc nguyên con với gừng, da vàng căng, thịt ngọt chắc, rắc lá chanh thái chỉ và chấm muối tiêu chanh.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
BắcCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhTếtCỗ / giỗMón mặn ăn cơm
+7LuộcGàThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối rồi rửa lại, để nguyên con để khi luộc da không bị rách.

    Minh hoạ bước 1

Luộc gà

  1. Bước 2

    Cho gà vào nồi nước lạnh ngập, thêm gừng đập dập, hành lá và chút muối, bắc lên đun.

    Minh hoạ bước 2

  2. Bước 3

    Nước sôi thì hớt bọt, hạ lửa liu riu khoảng 20 phút, tắt bếp đậy vung ngâm thêm 10 phút cho gà chín đều.

    Minh hoạ bước 3

Hoàn thiện

  1. Bước 4

    Vớt gà thả vào bát nước lạnh cho da săn, để ráo rồi quét chút bột nghệ pha nước nếu muốn da vàng đẹp.

    Minh hoạ bước 4

  2. Bước 5

    Chặt gà thành miếng, xếp đĩa, rắc lá chanh thái chỉ; pha muối, hạt tiêu, nước cốt chanh và ớt làm bát chấm.

    Minh hoạ bước 5

Mẹo

  • Chọn gà ta nhỏ con, luộc khi gà còn nguyên để da căng và ít bị rách.
  • Giữ lửa liu riu sau khi sôi, nước sôi mạnh dễ làm da nứt và thịt bị khô.
  • Ngâm gà vào nước lạnh ngay sau khi vớt giúp da giòn, săn và vàng đều hơn.
  • Để gà ráo hẳn trước khi chặt, miếng thịt sẽ gọn và đĩa không bị loãng nước.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự