← Quay lại kết quả

Chả cá thu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 430 kcal/suất (ước tính)

Chả cá thu

Thịt cá thu tươi quết với chút thịt băm, mỡ và thì là, có thể cuộn lá lốt rồi rán thơm, chắc và ngọt.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmChiên / ránCáKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế và quết chả

  1. Bước 1

    Cá thu bỏ da và xương, thái nhỏ rồi xay hoặc quết cùng thịt băm cho mịn.

    Minh hoạ bước 1

  2. Bước 2

    Trộn chả với hành khô, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, lòng trắng trứng; thêm mỡ thái hạt lựu, thì là và hành lá thái nhỏ. Quết thêm cho chả dai.

    Minh hoạ bước 2

Tạo hình

  1. Bước 3

    Nặn chả thành miếng dẹt, hoặc đặt từng thìa nhân lên lá lốt rồi cuộn lại.

    Minh hoạ bước 3

Rán và thưởng thức

  1. Bước 4

    Rán chả trong chảo dầu lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, chả cuộn lá lốt thì lăn đều tay.

  2. Bước 5

    Vớt ra giấy thấm dầu, ăn nóng với cơm, rau sống và tương ớt.

    Minh hoạ bước 5

Mẹo

  • Cá thu nên để thật lạnh trước khi xay hoặc quết, chả sẽ dễ kết dính và không bị nhão.
  • Quết hoặc trộn theo một chiều đến khi hỗn hợp dẻo, dính tay thì chả rán lên mới dai và chắc.
  • Rán bằng lửa vừa, dầu ăn đủ ngập một nửa miếng chả để chín đều bên trong mà không cháy ngoài.
  • Nên rán thử một miếng nhỏ rồi nếm, nếu cần thì nêm lại chút nước mắm hoặc tiêu trước khi rán hết.

Biến tấu

  • Chả cá thì là

    Tăng vị thơm đặc trưng của thì là, thường rán miếng dẹt và ăn với bún hoặc bánh mì.

  • Chả cá rán rồi nấu bún

    Dùng chả cá đã rán thái miếng, cho vào bát bún nước để ăn kiểu bún chả cá.

  • Chả cá kho tiêu

    Chả cá rán sơ rồi kho với nước mắm, đường và nhiều tiêu để ăn với cơm.

Thành quả

    Món tương tự