← Quay lại kết quả

Canh gà lá giang (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhKhoảng 340 kcal/suất (ước tính)

Canh gà lá giang

Canh gà nấu lá giang chua dịu, thơm sả, thịt gà ngọt, món canh giải nhiệt quen thuộc của miền Nam.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhGàChua
+5ThanhKhông sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm, hạt nêm, hành khô và tỏi băm khoảng 15 phút.

    Minh hoạ bước 1

  2. Bước 2

    Lá giang rửa sạch, vò nhẹ cho lá tiết vị chua. Sả đập dập, cắt khúc.

    Minh hoạ bước 2

Xào và nấu gà

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, sả với dầu, cho gà vào xào săn đến khi thịt ngả màu.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa, hớt bọt, nấu chừng 20 phút cho gà mềm.

    Minh hoạ bước 4

Nêm lá giang và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho lá giang vào, nêm nước mắm, đường cho vị chua nhẹ đậm đà, đun sôi lại rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Rắc hành lá, mùi tàu, rau ngổ và ớt, ăn nóng với cơm hoặc bún chấm nước mắm ớt.

    Minh hoạ bước 6

Mẹo

  • Chỉ cho lá giang vào cuối và đun sôi lại là tắt bếp, để lá giữ màu xanh và vị chua thanh, không bị đắng.
  • Hớt bọt kỹ khi nước sôi lần đầu để nước canh trong và thịt gà không bị hôi.
  • Vò lá giang nhẹ tay là đủ, vò quá mạnh lá dễ nát và nước canh bị đục.
  • Nêm nước mắm và đường từ từ, nếm lại sau khi cho lá giang vì vị chua sẽ thay đổi độ đậm nhạt của canh.

Biến tấu

  • Lẩu cá kèo lá giang

    Thay thịt gà bằng cá kèo, nấu nước dùng chua tương tự và dùng dạng lẩu ăn kèm bún.

Thành quả

    Món tương tự