← Quay lại kết quả

Canh chua vẹm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhKhoảng 180 kcal/suất (ước tính)

Canh chua vẹm

Vẹm tươi nấu chua với cà chua, khế và dứa, nước canh ngọt vị biển, thơm rau răm, hành lá.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCanhLuộcHải sản khácChuaThanh
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế

  1. Bước 1

    Vẹm ngâm nước muối loãng, cọ sạch vỏ, nhổ bỏ phần râu. Luộc sơ đến khi vỏ há miệng, tách lấy thịt, giữ nước luộc để lắng.

    Minh hoạ bước 1

  2. Bước 2

    Cà chua bổ múi, khế thái lát, dứa cắt miếng mỏng.

    Minh hoạ bước 2

Xào và nấu nước canh

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm dứa và khế đảo qua.

    Minh hoạ bước 3

  2. Bước 4

    Chắt phần nước luộc trong vào nồi, bù thêm nước cho đủ, đun sôi và nêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường.

    Minh hoạ bước 4

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả thịt vẹm vào, sôi lại là tắt bếp để vẹm không dai, cho rau răm, rau ngổ, hành lá và ớt.

Mẹo

  • Ngâm vẹm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để vẹm nhả hết cát, canh sẽ không bị lợn cợn.
  • Để nước luộc vẹm lắng rồi chắt phần trong, bỏ cặn dưới đáy để nước canh trong và ngọt thanh.
  • Chỉ cho vẹm vào khi nước đã sôi và tắt bếp ngay khi sôi lại, vẹm sẽ giữ được độ mềm ngọt.
  • Nêm từ từ nước mắm và đường, vì nước luộc vẹm đã có sẵn vị mặn nhẹ của biển.

Biến tấu

  • Canh chua cá

    Thay vẹm bằng cá, giữ cách nấu nước canh chua với cà chua, dứa, khế tương tự.

Thành quả

    Món tương tự