Name: Cà ri gà
Total time: 50 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: thịt gà 950 g; khoai tây 2 củ; khoai lang 2 củ; cà rốt 1 củ; hành tây 1 củ; sả 3 cây; tỏi 4 tép; hành khô 3 củ; gừng 1 nhánh; nước cốt dừa 250 ml; nước dừa 400 ml; bột cà ri 1 thìa canh; nước mắm 2 thìa canh; hạt nêm 1 thìa cà phê; đường 1 thìa cà phê; ớt 2 quả; dầu ăn 3 thìa canh

Cà ri gà

Cà ri gà vàng óng, thơm sả và nước cốt dừa, khoai tây bùi, ăn cùng bánh mì hay bún đều ngon.

Thời gian50 phút

Khẩu phần4 người

Độ khóVừa

Loại mónMón chính

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Ướp gà

Bước 1
Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với bột cà ri, sả băm, tỏi, hành khô, nước mắm và chút đường ít nhất 30 phút.

Sơ chế rau củ

Bước 2
Khoai tây, khoai lang, cà rốt gọt vỏ, cắt khối to, rán sơ cho vàng cạnh rồi vớt ra.

Xào và hầm gà

Bước 3
Phi thơm sả và hành tây, cho gà vào xào săn đến khi thịt ngả màu vàng và dậy mùi cà ri.
Bước 4
Đổ nước dừa hoặc nước lọc ngập gà, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt mềm.

Hoàn thiện và thưởng thức

Bước 5
Thêm khoai và cà rốt, nấu đến khi khoai chín bở, đổ nước cốt dừa vào, nêm hạt nêm cho vừa rồi tắt bếp khi vừa sôi lại.
Bước 6
Ăn nóng với bánh mì hoặc bún, kèm muối ớt chanh.

Mẹo

Rán sơ khoai và cà rốt giúp củ giữ form, không bị nát khi hầm lâu và có màu vàng đẹp.
Ướp gà đủ 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh thì thịt thấm vị cà ri và thơm hơn.
Đổ nước cốt dừa ở cuối và không đun sôi mạnh để nước sốt béo mịn, không bị tách dầu.
Nêm nước mắm và đường từ từ, nếm lại sau khi cho nước cốt dừa vì vị sẽ nhạt đi đôi chút.