← Quay lại kết quả

Bò bóp thấu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnKhoảng 450 kcal/suất (ước tính)

Bò bóp thấu

Thịt bò thái mỏng bóp chanh tái chín, trộn chuối xanh, khế chua, hoa chuối và rau thơm, chua cay đậm đà.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamGỏi / nộmTrộnBòChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ảnh các bước do AI tạo, chỉ để minh hoạ.

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt bò thái lát thật mỏng, ướp với chút tỏi băm, hạt tiêu, đường rồi bóp với nước cốt chanh đến khi thịt chuyển màu tái.

    Minh hoạ bước 1

  2. Bước 2

    Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước pha chanh cho khỏi thâm. Khế thái lát, hoa chuối bào mỏng, hành tây thái sợi.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, khuấy tan.

    Minh hoạ bước 3

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Vắt bớt nước chanh ở thịt bò, trộn cùng chuối, khế, hoa chuối, hành tây và nước trộn.

    Minh hoạ bước 4

  2. Bước 5

    Thêm rau răm, rau mùi, trộn nhẹ tay, bày ra đĩa và rắc lạc rang, hành phi.

    Minh hoạ bước 5

Mẹo

  • Chọn thịt bò mềm, thái ngang thớ và thật mỏng để khi bóp chanh thịt tái đều, không bị dai.
  • Chỉ bóp thịt với chanh vừa đủ chuyển màu, bóp quá lâu thịt sẽ bị chua gắt và khô.
  • Ngâm chuối xanh và hoa chuối với nước pha chanh để giữ màu trắng, bớt chát.
  • Trộn salad ngay trước khi ăn để rau giòn, lạc và hành phi không bị mềm.

Biến tấu

  • Nộm bò nướng

    Thay thịt bò bóp chanh bằng thịt bò nướng thái mỏng, thơm hơn và hợp người không quen ăn tái.

  • Nộm bò rau mầm

    Thay chuối xanh và hoa chuối bằng rau mầm cho vị nhẹ và dễ ăn hơn.

  • Nộm rau cần thịt bò

    Thêm rau cần thái khúc để món thơm và giòn hơn.

Thành quả

    Món tương tự