← Quay lại kết quả

Bánh hẹ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Bánh hẹ

Bánh hẹ vỏ bột gạo hấp rồi rán giòn, nhân hẹ xanh với tôm khô và thịt, món ăn chơi quen thuộc của người Hoa ở Sài Gòn.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón mặn
NamBữa xếĂn chơi / ăn vặtBánhChayKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Làm nhân

  1. Bước 1

    Hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn. Tôm khô ngâm mềm, băm nhỏ, xào cùng hành khô và thịt băm cho thơm.

  2. Bước 2

    Trộn hẹ với phần tôm thịt, nêm muối, hạt nêm và hạt tiêu làm nhân.

Nhào bột và tạo hình

  1. Bước 3

    Trộn bột gạo, bột năng với nước sôi, nhồi đến khi bột dẻo mịn không dính tay.

  2. Bước 4

    Chia bột thành viên, cán mỏng, cho nhân vào giữa rồi gấp mép bóp kín thành bánh dẹt.

Hấp và rán

  1. Bước 5

    Hấp bánh khoảng 10 phút đến khi vỏ trong, để nguội bớt.

  2. Bước 6

    Rán bánh trong chảo dầu nóng đến khi hai mặt vàng giòn, ăn kèm xì dầu pha giấm và tương ớt.

Mẹo

  • Không nên nêm nhân quá sớm vì hẹ dễ ra nước. Trộn hẹ với phần tôm thịt ngay trước khi gói để nhân giữ độ giòn và màu xanh.
  • Nhào bột khi còn nóng ấm để bột dẻo, dễ cán mỏng. Nếu bột khô, thêm từng chút nước sôi cho đến khi mịn.
  • Khi gói nên ép sát mép bột để bánh không bung nhân lúc hấp.
  • Rán với lửa vừa và dầu ăn đủ nóng, để bánh vàng đều hai mặt mà vỏ vẫn dai.

Biến tấu

  • Món hẹ khác

    Nếu thích vị hẹ, có thể thử nấu bánh canh với hẹ để có món nước ấm bụng.

Thành quả

    Món tương tự