← Quay lại kết quả

Bún chả (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bún chả

Chả viên và thịt ba chỉ nướng than, thả trong bát nước chấm chua ngọt, ăn với bún và rau sống.

  • Thời gian90 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
BắcĂn trưaNướngLợnKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp thịt

  1. Bước 1

    Thái thịt ba chỉ thành miếng mỏng bản vừa. Băm nhỏ hành khô và tỏi.

  2. Bước 2

    Ướp riêng thịt ba chỉ và thịt băm với hành tỏi băm, nước mắm, đường, hạt tiêu, nước hàng, mật ong, để ít nhất 30 phút. Thịt băm nặn thành viên dẹt.

Nướng thịt

  1. Bước 3

    Nướng thịt trên than hoa (hoặc lò 200°C) đến khi vàng và xém cạnh, trở đều hai mặt.

Pha nước chấm và làm đồ chua

  1. Bước 4

    Pha nước chấm: hoà nước ấm với nước mắm, đường, giấm, nếm đến khi chua ngọt mặn cân nhau; thêm tỏi ớt băm.

  2. Bước 5

    Đu đủ và cà rốt thái lát mỏng, bóp chút muối, rửa lại rồi thả vào nước chấm.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Thả chả và thịt nướng vào bát nước chấm, ăn cùng bún và rau sống.

Mẹo

  • Ướp thịt ba chỉ và thịt băm với mật ong, nước hàng ít nhất 30 phút giúp thịt mềm thơm và có màu sắc đẹp mắt khi nướng.
  • Đu đủ xanh và cà rốt sau khi bóp muối nên rửa sạch và vắt ráo nước để giữ được độ giòn sần sật khi thả vào nước chấm.
  • Khi pha nước chấm, bạn nên dùng nước ấm để đường nhanh tan hơn, sau đó mới thêm tỏi và ớt băm vào.

Biến tấu

  • Bún thịt nướng

    Phiên bản miền Nam sử dụng thịt nướng sả xiên que, ăn kèm nước mắm chua ngọt đậm đặc hơn và thường có thêm mỡ hành.

  • Bún chả bò nướng sả

    Thay thế thịt lợn bằng thịt bò băm cuốn sả nướng, mang lại hương vị thơm nồng đặc trưng.

Thành quả

    Món tương tự