← Quay lại kết quả

Xíu mại tôm thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Xíu mại tôm thịt

Viên thịt lợn băm trộn tôm và củ đậu cho giòn ngọt, hấp hoặc rán rồi rim trong sốt cà chua sánh, ăn kèm bánh mì hay cơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn tốiMón mặn ăn cơmRimLợnTômKhông sữaKhông gluten
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, băm nhỏ; củ đậu gọt vỏ, băm hạt lựu rồi vắt bớt nước; hành khô, tỏi băm nhuyễn.

Trộn và hấp viên

  1. Bước 2

    Trộn thịt băm, tôm, giò sống, củ đậu với nửa phần hành tỏi, một thìa bột ngô, xì dầu, dầu vừng, hạt tiêu, muối và chút đường; quết đều cho dẻo.

  2. Bước 3

    Vo hỗn hợp thành viên tròn cỡ quả chanh, xếp vào xửng hấp khoảng 15 phút cho chín.

Rim sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ; phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho cà chua và tương cà vào đảo đến khi nhừ.

  2. Bước 5

    Thêm chừng một bát nước, nêm hạt nêm và đường, thả viên xíu mại vào rim lửa nhỏ cho thấm.

  3. Bước 6

    Hoà phần bột ngô còn lại với nước, đổ vào cho sốt sánh lại rồi tắt bếp, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm.

Mẹo

  • Vắt thật ráo nước củ đậu trước khi trộn để viên không bị nhão và vẫn giữ được độ giòn.
  • Quết hỗn hợp thịt theo một chiều đến khi dẻo quánh, viên hấp xong sẽ săn chắc và không bị bở.
  • Tay thoa chút dầu ăn khi vo viên để thịt không dính, viên tròn đều đẹp.
  • Nêm sốt vừa đậm, vì viên xíu mại đã có vị nên chỉ cần sốt hơi đậm đà là ngon.

Biến tấu

  • Ăn kèm bánh mì

    Xíu mại sốt nóng múc ra ăn cùng bánh mì giòn, chấm đẫm nước sốt.

  • Xíu mại sốt cà chua

    Bản cơ bản với thịt và sốt cà chua sánh, ăn với cơm trắng.

  • Xíu mại chay

    Thay phần thịt và tôm bằng nguyên liệu chay như đậu hũ, nấm.

Thành quả

    Món tương tự