← Quay lại kết quả

Bánh tiêu nhân thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh tiêu nhân thịt

Vỏ bánh bột mì ủ men phủ vừng, chiên phồng vàng giòn, bên trong là nhân thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương đậm vị.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
BắcBánhChiên / ránLợnBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nhào và ủ bột

  1. Bước 1

    Trộn bột mì với men nở, bột nở, đường, muối, đổ từ từ khoảng 130 ml nước ấm vào nhào thành khối mịn, đậy kín ủ chừng một giờ cho nở gấp đôi.

Làm nhân

  1. Bước 2

    Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi băm nhỏ; cà rốt băm, hành lá thái nhỏ. Trộn cùng thịt băm, nêm hạt nêm, mì chính, tiêu.

  2. Bước 3

    Đảo nhân trên chảo vài phút cho khô và chín sơ, để nguội.

Tạo hình

  1. Bước 4

    Chia bột thành từng viên, cán dẹt, cho một thìa nhân vào giữa, gói kín mép rồi ấn dẹt nhẹ.

  2. Bước 5

    Nhúng một mặt bánh qua nước rồi lăn vào vừng, để bánh nghỉ thêm khoảng 15 phút.

Chiên bánh

  1. Bước 6

    Đun dầu nóng già, thả bánh vào chiên lửa vừa, dùng muôi đè nhẹ và lật đều cho bánh phồng tròn, vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Mẹo

  • Dùng nước ấm vừa tay, không quá nóng để men nở hoạt động tốt và bột nở đều.
  • Nhân cần xào cho khô và để nguội hẳn trước khi gói, tránh ra nước làm rách vỏ bánh.
  • Chiên ngập dầu ở lửa vừa, dầu quá nóng bánh dễ cháy ngoài mà trong còn sống.
  • Ấn dẹt bánh nhẹ tay và gói kín mép để bánh phồng đều, nhân không bị trào ra khi chiên.

Biến tấu

  • Bánh tiêu không nhân

    Bỏ phần nhân, chiên phồng rỗng ruột, ăn kèm đồ ngọt hoặc cà phê.

  • Bánh tiêu nhân đậu xanh

    Thay nhân thịt bằng đậu xanh nấu chín nghiền mịn, hợp khẩu vị ngọt.

Thành quả

    Món tương tự